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blog dedicato al sito www.dietasfiziosa.it


Diario


19 settembre 2007

Ah... a proposito!

... questa è la pizza di domenica sera. Fotografata per davvero.

Una fantastica "Reginè" con mozzarella di bufala e pomodorini...

(quanno ce vò ce vo...)

:-)

Andrea!

www.dietasfiziosa.it

PS: non vi dico, nel frattempo, che fine ha fatto! :-))))))))


16 settembre 2007

Stasera... PIZZERIA!!! :-)

Stasera pizza in pizzeria con gli amici, ma soprattutto le amiche (visto che saranno in netta maggioranza, 5 a 1!) del teatro. Non so come andrà a finire, dal punto di vista kcalorico... ma si sa, quanno ce vò ce vò!

:-)

Andrea!

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Pizza in pizzeria


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9 settembre 2007

Che pizza... è domenica!

Ma no, che dico... la versione giusta è: "E' domenica... CHE PIZZA!!!". Che sembra la stessa cosa, ma non lo è affatto!

:-)

Letta nel verso giusto sta ad indicare che, essendo oggi domenica, mi tocca (come al solito) una pizza. Cosa che, ovviamente, mi riempie sempre di gioia.

E quando non vado a pizzare fuori con gli amici... mi pizzo da solo. Come oggi, a pranzo!

Pertanto... questo è un primissimo piano della pizza, fatta in tutto e per tutto da me, di oggi: pachino e mozzarella (light). Sono andato sul "semplice" questa volta...

;-)

Baci & abbracci,

Andrea!

www.dietasfiziosa.it



26 agosto 2007

Giuro che non sto affatto scherzando... :-)

... e non vi sto prendendo per il "fondello"!

Quello che vedete qui sotto è il "Calzone Light". Ma non un calzone "qualsiasi", ma una libera interpretazione in chiave leggera della versione napoletana. Quindi, dentro, anche la ricotta, la mozzarella, e il prosciutto.

Ovviamente non potevo metterci il salame... ma, si sa, se dobbiamo risparmiare sulle calorie, da qualche parte si deve pure cominciare!

Come di consueto, la ricetta completa e tutti i dettagli, su www.dietasfiziosa.it

Andrea!




19 agosto 2007

E pizza fu! (...nghi porcini) :-)))

Ebbene sì... ho sperimentato anche sulla pizza i funghi porcini descritti qualche giorno fa.

E devo dire che sono rimasto ulteriormente commosso...

:-)

Qui di seguito la foto-sequenza del fattaccio...

(su www.dietasfiziosa.it ricette e conteggi calorici per chi è, giustamente, diffidente!)

------------------------------------

Questa è la pasta, a lievitazione ultimata (circa un'ora e un quarto...)



Per evitare di aggiungere altro olio, spolvero la teglia con un po' di farina:



La pasta, ovviamente, viene stesa a mano:



E semplicemente adagiata nella teglia, precedentemente infarinata:



Si aggiungono, spezzettate, alcune foglie di basilico fresco:



Di seguito la mozzarella light (100 g):



e i funghi porcini:



Pochi minuti in forno (a 250 gradi o anche più) ottenendo:



Notare, come sempre, il bordo ben lievitato:


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12 agosto 2007

E che PIZZA!!! :-)))

A volte mi commuovo. E' tutta una questione di lievitazione, in fondo in fondo.

Ma quando succede che la mia pizza domenicale, cotta nel volgarissimo forno "a lettrico" (Bosch), mostra bordi gonfi come succede nelle migliori scuole di pizzeria NAPOLETANA...

... beh, io mi commuovo!

Oggi, complice forse anche la giornata non troppo calda (e per nulla afosa... che credete, per la lievitazione "perfetta" conta anche questo!) credo proprio di aver superato me stesso.

Da non credere, non solo agli occhi, ma anche alle papille gustative (ancora in festa!).

Ah, dimenticavo: si tratta senza dubbio di una "pizza light", nella versione Speck & Porcini, come ampiamente descritta su www.dietasfiziosa.it

Impastare per credere!

:-)))

Andrea!







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