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Diario


22 settembre 2007

Boscaiola, ovvero...

... andiam, andiam, andiamo a mangiar!!!

:-)))

Questa volta mi sono proprio "sfiziato" (il riferimento a www.dietasfiziosa.it è puramente "fattapposta") e ho provato le pappardelle alla boscaiola. Ovviamente light.

Gli ingredienti? Semplice: misto funghi, piseliini surgelati, prosciutto cotto e due cucchiaini d'olio. Ah, dimenticavo: una bella spolverata di parmigiano (un cucchiaio) a conclusione.

Questi i conteggi nutrizionali, a seguire una foto "live".

:-)

Andrea!

www.dietasfiziosa.it 


Pappardelle alla boscaiola

Alimento Q.tà Kcal C.idrati Proteine Grassi
Pappardelle all'uovo 100,00 379,00 70,00 14,00 3,70
Pisellini surgelati  50,00 36,00 6,40 2,70 0,15
Misto funghi porcini 100,00 26,00 1,00 3,90 0,70
Parmigiano 10,00 33,70 - 3,60 2,56
Prosciutto magro 30,00 35,70 0,30 6,30 1,05
Olio e.v. d'oliva 5,00 45,00 - - 5,00
Totali: 555,40 77,70 30,50 13,16




7 settembre 2007

Risotto ai funghi... :-)

Che i funghi siano la mia passione... è risaputo. Oggi mi sono sfiziato con un bel risottino ai funghi, ovviamente sempre in versione light.

I funghi utilizzato erano un "misto funghi surgelato" di provenienza Coop.

Il risultato era da leccarsi i baffi. Anche se non li "indosso" più da tempo!

:-)

Andrea!

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4 settembre 2007

Funghi porcini... (e ho detto tutto!)

Lo riconosco... i funghi porcini mi piacciono troppo.

E, a dispetto del nome peccaminoso, non fanno nemmeno ingrassare!

Pertanto... me li faccio "capitare" almeno un paio di volte la settimana...

Così oggi mi sono lasciato tentare...

:-)

Andrea!

www.dietasfiziosa.it





19 agosto 2007

E pizza fu! (...nghi porcini) :-)))

Ebbene sì... ho sperimentato anche sulla pizza i funghi porcini descritti qualche giorno fa.

E devo dire che sono rimasto ulteriormente commosso...

:-)

Qui di seguito la foto-sequenza del fattaccio...

(su www.dietasfiziosa.it ricette e conteggi calorici per chi è, giustamente, diffidente!)

------------------------------------

Questa è la pasta, a lievitazione ultimata (circa un'ora e un quarto...)



Per evitare di aggiungere altro olio, spolvero la teglia con un po' di farina:



La pasta, ovviamente, viene stesa a mano:



E semplicemente adagiata nella teglia, precedentemente infarinata:



Si aggiungono, spezzettate, alcune foglie di basilico fresco:



Di seguito la mozzarella light (100 g):



e i funghi porcini:



Pochi minuti in forno (a 250 gradi o anche più) ottenendo:



Notare, come sempre, il bordo ben lievitato:


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17 agosto 2007

Porcini... forever! :-)))

Li ho cercati a lungo... manco fossi andato pe' boschi... ma alla fine li ho trovati. Sono funghi porcini in scatola TIPO quelli normalmente propinati, in vari modi, dai ristoranti.

Mica crederete che i ristoranti utilizzano porcini freschi appena colti?!?

Infatti... alla "prova tagliatella" (in barba al fatto che sulla scatolozza c'era scritto per pizza. In che senso???) il risultato è stato proprio risto-like!

Volendo, volendo, essere precisi... in realtà quelli che cercavo per davvero erano in versione "al naturale". Ma non li ho ancora trovati, accontentandomi MOMENTANEAMENTE di questi "trifolati".

Domani proverò ad usarli sulla pizza e, a cena, sui petti di pollo.

Una scatola è circa 800 g, pertanto... mi sa mi sa che ne farò indigestione!

(non aspettavo altro!)

:-)))

Andrea!

www.dietasfiziosa.it 








13 agosto 2007

Ieri... mi sono fatto male! :-)))


 ... ma non me ne dispiaccio affatto. Ho cenato fuori, precisamente a Moricone, in provincia di RM.

Una "magnata" premio, di quelle che in mantenimento si possono pure fare, ogni tanto.

Ogni tanto... per tirare su il morale dietetico. Ovvero, per la serie: "quanno ce vò ce vò!".

:-)

Per farla breve, antipasto di bruschette miste, fettuccine ai funghi porcini (meravigliose), misto di carne alla brace con contorno di funghi arrrostiti (stupendevoli).

Da leccarsi i baffi!

A fine serata, tanto per esagerare, un cono gelato presso la locale gelateria che tanto, tanto, avrebbe da insegnare a molti mastri-gelatai capitolini.

(non mi odiate, vi prego!)

:-)

Andrea!

www.dietasfiziosa.it




12 agosto 2007

E che PIZZA!!! :-)))

A volte mi commuovo. E' tutta una questione di lievitazione, in fondo in fondo.

Ma quando succede che la mia pizza domenicale, cotta nel volgarissimo forno "a lettrico" (Bosch), mostra bordi gonfi come succede nelle migliori scuole di pizzeria NAPOLETANA...

... beh, io mi commuovo!

Oggi, complice forse anche la giornata non troppo calda (e per nulla afosa... che credete, per la lievitazione "perfetta" conta anche questo!) credo proprio di aver superato me stesso.

Da non credere, non solo agli occhi, ma anche alle papille gustative (ancora in festa!).

Ah, dimenticavo: si tratta senza dubbio di una "pizza light", nella versione Speck & Porcini, come ampiamente descritta su www.dietasfiziosa.it

Impastare per credere!

:-)))

Andrea!







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